Anda bisa membuat Mixed Seafood Saus Padang memakai 31 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Mixed Seafood Saus Padang
- Bunda butuh 4 ekor kepiting ukuran sedang.
- Bunda butuh 100 gr udang.
- Siapkan 250 gr kerang darah (kerang batu).
- Siapkan 250 gr remis/kepah.
- Siapkan 1 buah jagung manis, potong-potong.
- Anda butuh 1 buah bawang bombay, iris kasar.
- Bunda butuh 1 batang bawang prei, iris kasar.
- Bunda butuh 1 buah telur, kocok lepas.
- Bunda butuh 500 ml air untuk merebus kepiting.
- Siapkan 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air biasa.
- Kamu butuh Secukupnya minyak untuk menumis.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Anda butuh Secukupnya gula pasir.
- Bunda butuh Secukupnya lada bubuk.
- Kamu butuh Bumbu halus:.
- Siapkan 7 buah cabai merah.
- Siapkan 5 buah cabai rawit.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan Seruas jari jahe.
- Kamu butuh Seruas jari kunyit.
- Bunda butuh 2 butir kemiri.
- Siapkan Bahan saus:.
- Siapkan 2 sdm saus sambal botolan.
- Siapkan 1 sdm saus tomat botolan.
- Anda butuh 1 sdm saus tiram.
- Anda butuh Bumbu rempah daun:.
- Siapkan 1 batang serai, geprek, simpulkan.
- Siapkan Seruas jari lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 4 lbr daun jeruk.
Cara buat Mixed Seafood Saus Padang
- Cuci bersih udang, kepiting, kerang darah, dan remis. Untuk kerang darah, saya menggunakan sikat untuk membersihkan kulitnya agar lumpur yang melekat luntur semua. Bilas hingga bersih. Tiriskan semua bahan..
- Rebus kepiting dan jagung dengan 500 ml air hingga kulit kepiting berubah kemerahan. Tiriskan. Sisihkan air bekas rebusannya untuk menumis nanti..
- Rebus secara terpisah kerang dara dan remis dengan air rebusan baru hingga matang. Saya merebusnya terpisah karena tingkat kematangannya berbeda. Kulit tidak perlu dikupas. Sisihkan. Note: air bekas rebusan tidak usah dipakai (dibuang saja)..
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah daun hingga harum dan matang. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata. Tuang air kaldu rebusan kepiting. Didihkan..
- Jika kuah sudah mendidih, masukkan udang, kepiting, jagung, remis, dan kerang darah. Bubuhkan garam, gula, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata..
- Tuangkan kocokan telur dengan gerakan memutar, aduk segera. Masukkan potongan bawang bombay dan bawang prei. Tuang larutan maizena. Aduk rata. Didihkan sebentar. Matikan api. Sajikan..
Gampang sekali kan buat Mixed Seafood Saus Padang ini? Selamat mencoba.