Resep Gepuk Daging Sapi Resep Ibuku. Mendiang ibuku kerapkali memasak Gepuk daging sapi ini sebagai lauk keluarga, Hingga kini lauk ini masih tetap tersaji sesuai resep.yang pernah dibuat ibuku dan proses pembuatan nya pun masih tetap sama dari A sampai. Belum lengkap hidangan serba khas Sunda tanpa kehadiran gepuk sapi yang khas.

Daging Gepuk Sebelum mulai memasak gepuk, kamu bisa menyiapkan dulu sederetan masakan khas Sunda lainnya yang tak kalah seru. Jika sudah empuk, angkat daging gandik lalu potong sesuai seratnya. Walaupun cara membuat empal gepuk daging sapi cukup mudah dan praktis, namun ada sedikit tips agar daging gepuk enak dan empuk. Kamu bisa buat Daging Gepuk menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Daging Gepuk

  1. Siapkan 300 gr daging sapi.
  2. Kamu butuh 30 gr lengkuas.
  3. Siapkan 3-4 jempol lengkuas.
  4. Bunda butuh 1 lembar daun salam.
  5. Siapkan 1 tangkai sereh.
  6. Siapkan 1 sdm air asam jawa.
  7. Anda butuh 50 ml air.
  8. Anda butuh 100 ml air kaldu.
  9. Bunda butuh 3 sdm santan instan.
  10. Kamu butuh 100 ml minyak goreng.
  11. Anda butuh 1 sdm bawang merah goreng.
  12. Anda butuh Bumbu dihaluskan.
  13. Kamu butuh 1 sdt garam.
  14. Anda butuh 1/2 sdt lada bubuk.
  15. Siapkan 1/2 sdt merica.
  16. Bunda butuh 1 sdt ketumbar.
  17. Siapkan 3 siung bawang putih.
  18. Siapkan 5 butir bawang merah.
  19. Bunda butuh 3 butir kemiri.
  20. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.

Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul. Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris. Gepuk merupakan salah satu makanan khas tanah Sunda yang terbuat dari daging sapi. Biasanya daging sapi ini diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang bersama bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga kecokelatan. Pada resep kali ini, daging sapi yang digunakan dikhususkan pada bagian iganya. Gepuk daging khas Sunda ini dikenal juga sebagai empal.

Step by step untuk membuat Daging Gepuk

  1. Rebus atau presto daging hingga empuk. Gepuk daging, tusuk dengan tusukan sate agar tidak remuk..
  2. Haluskan bumbu halus, jika memakai blender tambahkan santan dan air..
  3. Parut kasar lengkuas. Tumis bersama daun salam dan sereh hingga harum..
  4. Tambahkan bumbu halus (jika bumbu halus diuleg, tambahkan santan dan air di langkah ini). Aduk rata. Tambahkan air asam. Koreksi rasa..
  5. Tambahkan daging, balik pelan, tambahkan air kaldu rebusan daging. Biarkan bumbu meresap, sesekali dibalik dagingnya agar bumbu meresap rata. Masak hingga air kering..
  6. Pisahkan daging dan bumbu. Goreng daging hingga kecoklatan. Setelah ditiriskan, taruh di piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng..
  7. Di resep asli bumbu digoreng dan ditambahkan ke daging. Tapi karena kami kurang suka rempah-rempah, bumbunya tidak saya pakai..

Bumbu manis gurih dengan daging yang empuk paling cocok dinikmati dengan sambal dadak dan nasi hangat. Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat. Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah.

Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging sapi komplit. Lihat juga resep Gepuk daging sapi enak lainnya. Resep Gepuk Sunda DAGING SAPI JUNA Bandung.

Gampang sekali kan memasak Daging Gepuk ini? Selamat mencoba.